Pyragai BORSARI Colomba su kriaušėmis ir šokoladu 1kg

Naujiena N

Minkštas, purus Colomba pyragas kepamas specialioje balandžio paukščio formoje („colomba” itališkai – balandis).
Kriaušės ir šokolado derinys tikrai puikus! Jei norite mėgautis itališku Velykiniu pyragu pagal išskirtinį receptą, turite paragauti šio pyrago.
Tešloje puikiai dera cukruotos kriaušės ir tamsaus šokolado gabalėliai. Traškus viršus yra glazūruotas kakavos grūdeliais ir sveikais migdolais.

27.99 

27.99 €/kg
vnt.
Turime
Kodas: PTSBOR0005
Icon

Kilmės šalis

Italija
Icon

Kiekis dėžutėje, vnt.

6

Prekės ženklo aprašymas

Dabartinis pavadinimas „Porta Borsari“ (Borsari vartai) kilęs iš lotyniško posakio „Bursarii“ (Akcizo asmenys), kurie viduramžiais rinko muitus iš žmonių, norinčių kirsti miesto vartus. Gali būti, kad tolimais 1902 m. konditeris Tiziano Golfetti pajuto tokią senovinę atmosferą, kai atidarė savo pirmąsias dirbtuves ir pavadindamas jas „Borsari“ vartais! Iš jo darbščių ir gabių rankų išėjo šie gardūs velykiniai pyragai kolombos, vanilės skonio pyragaičiai su maloniu ir subtiliu kreminiu įdaru, padengti puikiu šokoladu. Kad jie taptų dar patrauklesni, savo gražius gaminius jis sudėjo į gražias išmargintas dėžutes. Nuo kepyklos atidarymo praėjo daug metų, bet prie Borsari darbų išlieka tas pats rūpestis ir dėmesys, kaip ir prieš 100 metų. Dabartiniai „Family Muzzi“ savininkai ir toliau siekia tų pačių tikslų – gamina tūkstančius puikių pyragų, ištikimų tradicijoms. Dėka darbo ir kokybės „Borsari“ tapo puikiu ir sėkmingu.

Saldus, turtingas skonis, ryškus prinokusių kriaušių ir šokolado aromatas. Italijoje šis pyragas valgomas tiesiog plėšant rankomis, nes yra labai purus ir drėgnas. Jis puikiai tiks prie saldaus vyno, likerio, kavos ar arbatos.

Darbai prasideda nuo žaliavų ir raugo, kuris neabejotinai yra svarbiausias ingredientas gamybos procese. Ypatingas rūpestis skiriamas raugui, kuris reikalauja kaitalioti miltų ir vandens maišymo fazes su tolimesnėmis rauginimo fazėmis. Viskas atliekama kontroliuojant temperatūrą ir fermentacijos metu susidarantį bazinės rūgšties poveikį. Kolombos yra minkomos 4 minkymo fazėmis su pertraukomis. Minkymas atliekamas minkymo mašinose su panardinimo svirtimis. Tinkamai paruošta, gaunama glitimo turtinga tešla, kuri gerai ištveria rauginimo procesą, ko pasekoje susidaro vienodai ir taisyklingai pasiskirsčiusios oro kišenės. Paruošta tešla padalinama į reikiamą svorį, dedama į formeles, kepimo puodelius ir leidžiama pakilti. Tunelinių krosnelių, veikiančių pagal subalansuotas kepimo schemas, karštis visada duoda geriausią rezultatą. Po tobulo iškepimo visada turi sekti tinkamas atvėsinimas, kurį atlieka specialios mašinos, apverčiančios kepinius žemyn galva mažiausiai 4 valandoms. Įdarymo, dengimo, granuliavimo ir glazūravimo fazės vyksta arba prieš kepimą, arba po jo.

Brutto svoris 1.200 kg
Šalis

Italija

Laikymo temperatūra

nuo +4 iki +20° C

Laikymo sąlygos

sausoje vėsioje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių

Produkto sudėtis

kvietiniai miltai, sviestas, glajus (kremo užpildas) 11% (cukrus, kiaušinių baltymas, ryžių miltai ir krakmolas, lazdynų riešutų milteliai ir pasta, migdolų milteliai, saulėgrąžų aliejus, kvapiosios medžiagos), kiaušiniai, supjaustyta saldinta kriaušė 10% (supjaustyta kriaušė, gliukozės-fruktozės sirupas, citrinų sulčių koncentratas), cukrus, kakava 7% (cukraus pudra (cukrus, kviečių krakmolas), kviečių krakmolas, saulėgrąžų aliejus, nugriebti kakavos milteliai 5%, kakavos masė, bulvių krakmolas), šokolado gabaliukai 6% (cukrus, kakavos masė, kakavos sviestas, emulsiklis: saulėgrąžų lecitinas, natūrali kvapioji medžiaga vanilė- ), kiaušinio trynys, natūralios mielės (kviečių), migdolai, pienas, emulsiklis: digliceridai ir mono riebalų rūgštys, druska, kvapioji medžiaga. Produkto sudėtyje gali pasitaikyti riešutų, sojos ir garstyčių pėdsakų.

Alergenai

kiaušinių produktai, kviečiai, lazdynų riešutai, migdolų riešutai, pienas ir jo produktai

Energinė vertė

1746.00 kJ / 417.00 kcal

Riebalai

20

      iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių

11

Angliavandeniai

51

      iš kurių cukrų

29

Baltymai

7.3

Druska

0.49

Prekės ženklas

BORSARI

Tiekėjo pavadinimas

IDB S.r.l. Industria Dolciaria Borsari S.r.l

Perspėjimas

Nuotraukoje esančios prekės pakuotė (butelio forma), kita prekės ženklinimo informacija (pvz.: derliaus metai, apdovanojimai ar kt.) ir bendras informacijos išdėstymas ženklinime gali kiek skirtis nuo realios prekės ir jos etiketėje pateiktos informacijos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.

Panašios prekės

Naujiena N
Pyragai

BORSARI Colomba su pistacijų kremu

27.99 
1kg
27.99 €/kg
Naujiena N