Pyragai BORSARI Colomba, Anties formos su persikų įdaru 0.75kg

Naujiena N

Išskirtinės formos itališkas Velykų kepinys, sukurtas pagal tradicinės colomba receptūrą, tačiau iškeptas žaismingos anties formos. Tai šventinis desertas, išsiskiriantis elegantišku pateikimu ir švelniu, vaisišku skoniu.

23.99 

31.99 €/kg
vnt.
Turime
Kodas: 46200004
Icon

Kilmės šalis

Italija

Prekės ženklo aprašymas

Dabartinis pavadinimas „Porta Borsari“ (Borsari vartai) kilęs iš lotyniško posakio „Bursarii“ (Akcizo asmenys), kurie viduramžiais rinko muitus iš žmonių, norinčių kirsti miesto vartus. Gali būti, kad tolimais 1902 m. konditeris Tiziano Golfetti pajuto tokią senovinę atmosferą, kai atidarė savo pirmąsias dirbtuves ir pavadindamas jas „Borsari“ vartais! Iš jo darbščių ir gabių rankų išėjo šie gardūs velykiniai pyragai kolombos, vanilės skonio pyragaičiai su maloniu ir subtiliu kreminiu įdaru, padengti puikiu šokoladu. Kad jie taptų dar patrauklesni, savo gražius gaminius jis sudėjo į gražias išmargintas dėžutes. Nuo kepyklos atidarymo praėjo daug metų, bet prie Borsari darbų išlieka tas pats rūpestis ir dėmesys, kaip ir prieš 100 metų. Dabartiniai „Family Muzzi“ savininkai ir toliau siekia tų pačių tikslų – gamina tūkstančius puikių pyragų, ištikimų tradicijoms. Dėka darbo ir kokybės „Borsari“ tapo puikiu ir sėkmingu.

Skonyje juntamas minkštas, sviestinis biskvitas, kurį papildo švelniai saldus persikų įdaras su lengva vaisine gaida. Tekstūra puri ir drėgna, aromatas subtilus, vaisiškas.

Darbai prasideda nuo žaliavų ir raugo, kuris neabejotinai yra svarbiausias ingredientas gamybos procese. Ypatingas rūpestis skiriamas raugui, kuris reikalauja kaitalioti miltų ir vandens maišymo fazes su tolimesnėmis rauginimo fazėmis. Viskas atliekama kontroliuojant temperatūrą ir fermentacijos metu susidarantį bazinės rūgšties poveikį. Kolombos yra minkomos 4 minkymo fazėmis su pertraukomis. Minkymas atliekamas minkymo mašinose su panardinimo svirtimis. Tinkamai paruošta, gaunama glitimo turtinga tešla, kuri gerai ištveria rauginimo procesą, ko pasekoje susidaro vienodai ir taisyklingai pasiskirsčiusios oro kišenės. Paruošta tešla padalinama į reikiamą svorį, dedama į formeles, kepimo puodelius ir leidžiama pakilti. Tunelinių krosnelių, veikiančių pagal subalansuotas kepimo schemas, karštis visada duoda geriausią rezultatą. Po tobulo iškepimo visada turi sekti tinkamas atvėsinimas, kurį atlieka specialios mašinos, apverčiančios kepinius žemyn galva mažiausiai 4 valandoms. Įdarymo, dengimo, granuliavimo ir glazūravimo fazės vyksta arba prieš kepimą, arba po jo.

Brutto svoris 0.000 kg
Šalis

Italija

Laikymo temperatūra

nuo +4 iki +20° C

Laikymo sąlygos

sausoje vietoje, atokiau nuo šviesos ir šilumos šaltinių

Produkto sudėtis

Sudėtis: kvietiniai miltai, švieži kiaušiniai* 15,8 %, cukrus, persikų kremas 14 % (gliukozės sirupas, cukrus, vanduo, palmių aliejus, nugriebto pieno milteliai, persikų sultys 3,3 %, alkoholis, kiaušinių tryniai 1,5 %, kvapiosios medžiagos, stabilizatorius: pektinas, konservantas: kalio sorbatas, dažikliai: E160c – E161b), SVIESTAS, rehidratuoti nenugriebto pieno milteliai, juodasis šokoladas 4,5 % (cukrus, kakavos masė, kakavos sviestas, emulsiklis: saulėgrąžų lecitinas, natūrali vanilės kvapioji medžiaga), natūralus raugas 2,5 % (kvietiniai MILTAI, vanduo), cukraus granulės 2 %, emulsikliai: riebalų rūgščių mono- ir digliceridai; gliukozės sirupas, kvapiosios medžiagos, kakavos sviestas, druska. Dekoratyvinio elemento sudėtis: bulvių ir ryžių krakmolas, cukrus, vanduo, gliukozės sirupas, vazelino aliejus, tirštiklis: karboksimetilceliuliozė, konservantas: sorbo rūgštis, dažiklis: karotenoidai. Gali būti riešutų, sulfitų, sojos ir garstyčių pėdsakų. *Ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai.

Alergenai

kiaušiniai, kviečiai, pienas ir jo produktai

Energinė vertė

1604.00 kJ / 383.00 kcal

Riebalai

18

      iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių

11

Angliavandeniai

48

      iš kurių cukrų

24

Baltymai

6.7

Druska

0.48

Prekės ženklas

BORSARI

Tiekėjo pavadinimas

IDB S.r.l. Industria Dolciaria Borsari S.r.l

Perspėjimas

Nuotraukoje esančios prekės pakuotė (butelio forma), kita prekės ženklinimo informacija (pvz.: derliaus metai, apdovanojimai ar kt.) ir bendras informacijos išdėstymas ženklinime gali kiek skirtis nuo realios prekės ir jos etiketėje pateiktos informacijos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.

Panašios prekės

BORSARI Colomba su šokoladu ir riešutų kremu
Naujiena N
Pyragai

BORSARI Colomba su šokoladu ir riešutų kremu

22.99 
0.75kg
30.65 €/kg
BORSARI Colomba Classica
Naujiena N
Pyragai

BORSARI Colomba Classica

20.99 
1kg
20.99 €/kg