Vynuogės prieš pradedant vyno gamybą yra džiovinamos ant pačių vynmedžių- vynuogių kekė yra įpjaunama ir paliekama 25-30 dienų ant vynmedžio. Dėl tokio džiovinimo, vynuogės praranda apie 40 procentų savo svorio, bet smarkiai padidėja cukraus ir antocianinų koncentracija. Vynuogių derlius renkamas rugsėjo mėnesį rankomis, išspaudžiamos sultys ir pradedama sulčių fermentacija. Vynuogių žievelės, fermentacijos proceso metu, paliekamos, kad vynas įgautų sodresnę spalvą ir aromatą. Po fermentacijos vynas brandinamas mažiausiai 9 mėnesius naujose medinėse statinėse. Statinių gamybai 70 procentų naudojamas Amerikos ąžuolas, turintis didesnį deguonies pralaidumą, o likę 30 procentų- Prancūziškas ąžuolas su žymiai mažesniu deguonies pralaidumu.